Varen er på fjernlager, leveringstiden er 4-6 hverdager. Mere info
Fri frakt - Hentes på Posten.
NOK
1.470,00
eksklusiv MVA 1.176,00
Totalt inkl. frakt
1.470,00
Denne funksjonen krever at man er logget inn. Opprett en bruker og liste systemet for å holde styr på fremtidige kjøp eller ønskelister. Opprett bruker Login
Slagterbogen, , er den solide tilgang til den grundlæggende viden, enhver detailslagter skal have.
Den dækker hele uddannelsen og er opdelt i 5 dele: 1: Alment Hygiejne, konservering, emballage, værktøj og beklædning, arbejdsmiljø.
2: Salg og service Detailhandel, kunden, forretningen, slagterafdelingen, slagterafdelingens varer, detailslagteren, fremtiden, regnskab, kalkulation.
3: Kød - tilberedning og tilbehør Køds egenskaber, ernæring, mejerivarer, æg, fisk og skaldyr, drikkevarer, varmebehandling af kød, charcuteri, portionering.
4: Kød fra produktion til opskæring Kødproduktion, dyrevelfærd, slagtning, opskæring.
5: Pølsemageri Pølsemageriproduktion, udvalgte recepter, tilsætnings- og hjælpestoffer, krydderier, saltning, røgning, tarme, helt pålæg og røgvarer.
Overalt er den krydret med illustrationer og forklarende eksempler. Bogen egner sig også som opslagsværk, blandt andet for svende og mestre.
Sprog
Dansk
Sideantal
495
Indbinding
Hardback
Søgeord
9788770820899
Udgave
5
Forlag
Erhvervsskolernes Forlag
Tema gruppe(r)
Levnedsmiddelteknologi,Lærervejledninger og undervisningsmateriale
ISBN10
8770824819
ISBN13
9788770824811
Produktet har følgende varenummer i vårt system:
SKU:
9788770824811
EAN:
9788770824811
Hvorfor oplever jeg at den umiddelbart samme varer findes på forskellige varenumre?
Producenterne udgiver ofte den samme varer med forskellige varenumre, typisk handler det udelukkende om forskellige versioner af emballagen. Eksempelvis kan emballagen være målrettet forskellige lande.
Vi forsøger bedst muligt at samle varerne, men det kan opleves at den samme varer figurerer på forskellige varenumre i vores system.